BJT Cold room memproduksi Blast chiller yang merupakan jenis mesin pendingin, dirancang untuk mendinginkan atau membekukan makanan dengan cepat dalam waktu singkat. Blast chiller biasanya digunakan dalam industri makanan, seperti restoran, kafe, atau pabrik pengolahan makanan. Blast chiller bekerja dengan mendinginkan makanan dalam waktu singkat menggunakan udara dingin yang kuat dan dikombinasikan dengan teknologi vakum untuk mengurangi suhu secara efektif.

Blast chiller sangat efektif dalam menjaga kualitas makanan karena memungkinkan makanan untuk diatur pada suhu yang tepat dalam waktu singkat. Blast chiller digunakan untuk mendinginkan atau membekukan makanan setelah dimasak, memperpanjang umur simpan makanan, dan menjaga keamanan pangan. Selain itu, blast chiller juga membantu mempertahankan kelembaban makanan, menghindari kematian sel, dan mencegah makanan mengalami dehidrasi.

Blast chiller tersedia dalam berbagai ukuran dan kapasitas, mulai dari mesin kecil yang digunakan untuk toko kue hingga mesin besar yang digunakan dalam pabrik pengolahan makanan. Blast chiller dapat dikontrol dengan mudah melalui panel kontrol digital, yang memungkinkan pengguna untuk memilih suhu dan waktu yang tepat untuk masing-masing jenis makanan.

Dalam industri makanan, blast chiller digunakan untuk mempercepat proses pendinginan dan pembekuan makanan. Dalam restoran dan kafe, blast chiller digunakan untuk mendinginkan makanan yang baru dimasak seperti daging, ayam, ikan, dan sayuran. Di pabrik pengolahan makanan, blast chiller digunakan untuk membekukan makanan dalam jumlah besar untuk disimpan dan didistribusikan.

Secara keseluruhan, blast chiller adalah mesin yang sangat berguna dan efektif dalam menjaga kualitas, kesegaran, dan keamanan makanan. Blast chiller memungkinkan makanan diatur pada suhu yang tepat dalam waktu singkat.

Blast chiller adalah metode pendinginan makanan secara cepat yang umumnya digunakan di restoran atau industri makanan untuk menjaga kualitas dan keselamatan makanan. Di Indonesia, blast chiller juga semakin populer dalam industri makanan dan minuman yang memiliki kebutuhan untuk mendinginkan makanan dengan cepat, terutama untuk makanan yang disajikan dalam jumlah besar.

Meskipun blast chiller pada awalnya lebih banyak digunakan di hotel dan restoran besar, sekarang semakin banyak restoran kecil dan menengah di Indonesia yang mulai menggunakan blast chiller. Harga blast chiller di Indonesia bervariasi tergantung pada merek dan kualitas, namun dapat ditemukan dengan harga mulai dari sekitar 15 juta rupiah hingga puluhan juta rupiah.

Penggunaan blast chiller di Indonesia tidak diatur oleh undang-undang yang khusus, tetapi keamanan dan kualitas makanan tetap menjadi prioritas utama bagi restoran dan industri makanan di Indonesia.

Blast chilling is a rapid cooling method used to lower the temperature of food to a level that is relatively safe from bacterial growth. Bacteria tend to multiply at a rapid pace between the temperatures of +8 °C (46 °F) and +68 °C (154 °F). By swiftly reducing the temperature of cooked food from +70 °C (158 °F) to +3 °C (37 °F) or below within 90 minutes, the food becomes safe for storage and consumption at a later time. Blast chilling is commonly utilized in food catering and in the preparation of "instant" foods due to its ability to guarantee the safety and quality of the food product.

Although similar to refrigerators, blast chillers are a higher-grade and more expensive appliance typically only found in commercial kitchens. As of 2013, blast chillers in the UK are generally priced between GBP 2,000 to GBP 8,000 excluding VAT. The use of blast chillers is mandated for European Union restaurants in regulations such as 852/2004 and 853/2004.

A blast chiller is a piece of refrigeration equipment designed to quickly chill food after it has been cooked. This rapid cooling process helps prevent bacterial growth and ensures that the food remains fresh and safe for consumption. Blast chillers are commonly used in commercial kitchens, restaurants, and catering operations, where large quantities of food need to be prepared and stored.

Blast chillers work by using a powerful refrigeration system to rapidly cool down the temperature of cooked food. The cooling process is typically achieved by blowing cold air over the food, either through a central vent or via a series of fans or nozzles. This rapidly cools down the temperature of the food to a safe level, which helps to prevent bacterial growth and extend the shelf life of the food.

One of the main advantages of blast chillers is that they can chill food much faster than a conventional refrigerator or freezer. While a standard refrigerator might take several hours to chill food down to a safe temperature, a blast chiller can achieve the same result in a matter of minutes. This rapid cooling also helps to preserve the quality, texture, and flavor of the food, which is important in many commercial food service operations.

Blast chillers are commonly used to chill a wide range of foods, including cooked meats, fish, vegetables, fruits, and desserts. They are also used in bakeries and pastry shops to chill baked goods such as cakes, pies, and pastries. In addition, blast chillers are often used in large-scale food production operations to chill pre-cooked food in large batches.

Overall, blast chillers are an important piece of equipment in many commercial kitchens and food service operations. They help ensure that food remains fresh and safe for consumption, while also preserving the quality and flavor of the food. By rapidly cooling food down to a safe temperature, blast chillers are an essential tool in ensuring the safety and quality of the food we eat.