Cold Storage Penyimpanan Daging Ayam

Pengantar

Dalam industri makanan, khususnya dalam penyimpanan daging ayam dan daging sapi, cold storage atau ruang pendingin memiliki peranan yang sangat vital. Kebutuhan akan penyimpanan yang baik dan benar semakin meningkat seiring dengan peningkatan permintaan masyarakat akan pangan, terutama menjelang bulan suci Ramadhan dan Idul Fitri. PT. BJT INDONESIA hadir untuk memenuhi kebutuhan ini dengan menyediakan solusi cold storage yang handal dan berkualitas di wilayah Tangerang.

Ruang Pendingin

Ruang pendingin merupakan suatu ruangan yang dirancang sedemikian rupa agar dapat mempertahankan tingkatan suhu tertentu. Ruang penyimpanan ini dibuat dengan tujuan untuk meletakkan berbagai produk bahan makanan agar tingkat kesegarannya bertahan lebih lama. Ruang pendingin sangat cocok digunakan untuk rumah potong ayam atau hewan, serta penyimpanan buah dan sayur. Dalam industri rumah potong ayam maupun daging, ruang pendingin menjadi kebutuhan yang tak terelakkan.

Peningkatan Permintaan Pangan

Permintaan kebutuhan masyarakat akan pangan meningkat seiring dengan meningkatnya jumlah penduduk. Menjelang bulan suci Ramadhan sampai Idul Fitri, kebutuhan daging ayam dan sapi semakin meningkat sehingga mendesak industri rumah potong hewan untuk siap. Rumah Potong Hewan (RPH) yang memenuhi persyaratan dan manajemen pemotongan hewan yang baik dan benar akan menghasilkan karkas yang berkualitas baik. Untuk itu, keberadaan ruang pendingin yang efisien menjadi kunci dalam menjaga kualitas produk yang dihasilkan.

Komponen Penting dalam Rumah Potong Hewan

Dalam menjalankan produksi rumah potong hewan, salah satu yang harus tersedia adalah ruangan pendingin yang digunakan untuk menjaga kualitas dari ayam dan hewan yang telah dipotong. Dalam produksi rumah potong hewan, minimal harus memiliki Blast Freezer dan Freezer Room.

1. Blast Freezer

Blast Freezer adalah ruangan yang digunakan untuk membekukan produk secara cepat. Suhu standar dalam ruang blast freezer adalah -30 hingga -35 derajat Celsius. Proses pembekuan cepat ini sangat penting untuk menjaga kualitas daging, mencegah pertumbuhan bakteri, dan mempertahankan tekstur serta rasa daging.

2. Freezer Room

Freezer Room merupakan tempat untuk menyimpan produk beku (frozen). Freezer Room digunakan untuk menyimpan semua produk beku yang telah dilabeli oleh logistik. Produk akan dimasukkan dalam cold storage dan ditempatkan sesuai dengan rak produk yang sama. Suhu standar dalam freezer room adalah -18 derajat Celsius. Masa simpan produk beku dapat mencapai 1 tahun atau 365 hari, tergantung dari jenis produk dan kondisi penyimpanannya.

Keunggulan Cold Storage PT. BJT INDONESIA

PT. BJT INDONESIA menawarkan berbagai keunggulan dalam solusi cold storage dan sistem refrigerasi komersial. Berikut adalah beberapa keunggulan yang kami tawarkan:

1. Kualitas Mesin Terbaik: Kami menggunakan mesin condensing unit berkualitas tinggi yang dirancang untuk tahan lama dan efisien dalam konsumsi energi. Mesin ini mampu menjaga suhu ruang pendingin secara stabil, sehingga produk Anda tetap terjaga kualitasnya.

2. Layanan Servis Handal: Tim teknisi kami siap memberikan layanan servis yang cepat dan efisien. Kami memahami betapa pentingnya keandalan sistem pendingin untuk bisnis Anda, oleh karena itu, kami selalu siap membantu mengatasi berbagai permasalahan teknis yang mungkin timbul.

3. Garansi 1 Tahun: Setiap mesin yang kami instal dilengkapi dengan garansi selama 1 tahun. Ini adalah bentuk komitmen kami dalam memberikan pelayanan terbaik dan memastikan kepuasan pelanggan.

4. Desain Custom: Kami menyediakan desain cold storage yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan spesifik bisnis Anda. Mulai dari kapasitas penyimpanan hingga suhu yang diperlukan, semuanya dapat kami sesuaikan untuk memberikan solusi yang paling optimal.

Proses Instalasi dan Pengoperasian Cold Storage

Proses instalasi cold storage memerlukan perencanaan yang matang dan eksekusi yang tepat. Berikut adalah langkah-langkah umum dalam proses instalasi dan pengoperasian cold storage oleh PT. BJT INDONESIA:

1. Konsultasi dan Perencanaan: Kami akan melakukan konsultasi untuk memahami kebutuhan spesifik Anda. Berdasarkan informasi yang kami peroleh, kami akan membuat perencanaan yang mencakup desain, kapasitas, dan spesifikasi teknis dari cold storage yang akan dibuat.

2. Desain dan Pengadaan: Setelah perencanaan selesai, kami akan membuat desain detail dari cold storage yang meliputi layout, sistem pendingin, dan kebutuhan listrik. Kami juga akan melakukan pengadaan semua komponen yang diperlukan, termasuk mesin condensing unit dan bahan isolasi.

3. Instalasi: Tim teknisi kami akan melakukan instalasi sesuai dengan desain yang telah disepakati. Proses ini meliputi pemasangan panel isolasi, instalasi mesin condensing unit, dan sistem pendingin. Kami juga akan melakukan pengujian untuk memastikan bahwa semua komponen berfungsi dengan baik.

4. Pengoperasian dan Pemeliharaan: Setelah instalasi selesai, kami akan memberikan pelatihan kepada staf Anda mengenai cara pengoperasian dan pemeliharaan cold storage. Kami juga menyediakan layanan pemeliharaan rutin untuk memastikan sistem pendingin tetap berfungsi dengan optimal.

Pentingnya Cold Storage dalam Industri Pangan

Cold storage memiliki peran yang sangat penting dalam industri pangan, terutama dalam menjaga kualitas dan keamanan produk. Berikut adalah beberapa alasan mengapa cold storage sangat penting:

1. Menjaga Kualitas Produk: Suhu rendah dalam cold storage dapat memperlambat proses pembusukan dan pertumbuhan bakteri, sehingga produk tetap segar dan berkualitas tinggi.

2. Meningkatkan Masa Simpan: Dengan menyimpan produk dalam suhu yang tepat, masa simpan produk dapat diperpanjang hingga berbulan-bulan, bahkan bertahun-tahun.

3. Mengurangi Limbah: Cold storage membantu mengurangi limbah makanan dengan menjaga produk tetap segar lebih lama, sehingga mengurangi kerugian akibat produk yang rusak.

4. Memenuhi Standar Keamanan Pangan: Cold storage membantu memenuhi standar keamanan pangan yang ketat dengan menjaga produk dalam kondisi higienis dan bebas dari kontaminasi.

Tantangan dalam Pengelolaan Cold Storage

Mengelola cold storage bukanlah tugas yang mudah. Ada beberapa tantangan yang harus dihadapi, antara lain:

1. Konsumsi Energi: Cold storage membutuhkan energi yang besar untuk menjaga suhu rendah secara konsisten. Oleh karena itu, efisiensi energi menjadi faktor penting dalam pengelolaan cold storage.

2. Pemeliharaan Rutin: Sistem pendingin memerlukan pemeliharaan rutin untuk memastikan berfungsi dengan baik. Kerusakan pada sistem pendingin dapat mengakibatkan kerugian besar jika tidak segera ditangani.

3. Manajemen Persediaan: Pengelolaan persediaan dalam cold storage memerlukan sistem yang efisien untuk memastikan produk disimpan dan diambil dengan tepat waktu, serta mencegah penumpukan atau kekurangan stok.

4. Kendala Teknis: Masalah teknis seperti kerusakan mesin atau gangguan listrik dapat terjadi kapan saja. Oleh karena itu, penting untuk memiliki tim teknisi yang siap tanggap dalam mengatasi masalah tersebut.

Kesimpulan

PT. BJT INDONESIA hadir sebagai solusi terpercaya dalam pembuatan dan pengelolaan cold storage di Tangerang. Dengan pengalaman dan komitmen terhadap kualitas, kami siap membantu bisnis Anda dalam menjaga kualitas dan kesegaran produk melalui solusi cold storage yang handal dan efisien. Jangan ragu untuk menghubungi kami untuk konsultasi lebih lanjut mengenai kebutuhan cold storage Anda.

Untuk informasi lebih lanjut dan konsultasi, hubungi kami di:

• Telepon: (021) 7568 6118
• Ponsel: 0811-8991-336, 0822-8840-5599

Percayakan kebutuhan cold storage Anda kepada PT. BJT INDONESIA dan rasakan perbedaannya!